Degustační večer s šéfkuchařem Romanem Paulusem
Michelinský šéfkuchař Roman Paulus nás 18. 10. 2023 navštíví v naší restauraci Monte Bú a společně s námi připraví na 19. hodinu 7 vynikajících unikátních pokrmů, na které jen tak nezapomenete.
Že k nám přijede jeden z nejlepších šéfkuchařů České republiky už jsme si řekli. Že vám připraví degustační menu s vinným párováním a celým večerem vás provede taky. Tentokrát už pro vás máme detaily toho, co vás na degustaci s Romanem Paulusem konkrétně čeká a spolu s menu přinášíme i možnost pořídit si pro sebe a své blízké vstupenky na tento nezapomenutelný zážitek.
Na co se tedy můžete těšit?
Welcome drink: Tanqueray Blackberry Lemonade
Menu
Amuse bouche: Kanadský humr se salátem ze zeleného manga
Vinné párování:Cava Marevia Reserva, Brut, 2019, Cavas Marevia, Requena, Španělsko
Marinovaný tuňák, sezamový dresink, daikon a kešu ořechy
Vinné párování: Grand Veltlín Dolina No.10, magnum, 2019, Piálek & Jäger, Nový Šaldorf, Česká republika
Lanýžovo-bramborové noky, pažitková emulze, pěna z pečeného květáku
Vinné párování: Roero Arneis DOCG, 2022, Palladino, Piemonte, Itálie
Mezi-chod: Mrkvová polévka, zázvor a kokosové mléko
Vinné párování: Traminer Aromatico IGT Venezia Giulia 2021, Borgo delle Oche, Friuli, Itálie
Uzená Barbarie, kachní prsa, krémové petrželové kroupy
Vinné párování: Pinot Noir, pozdní sběr, 2019, Oulehla, Nové Bránice, Česká republika
Japonské Wagyu s jemnou jasmínovou kaší, divokou brokolicí a miso omáčkou
Vinné párování: Amarone della Valpolicella Riserva DOCG, 2016, Musella, Veneto, Itálie
Dezert: Ganache z bílé čokolády, kokosový korpus, žloutková oplatka se sezamem
Vinné párování: Moscato d'Asti DOCG, 2021, Palladino, Piemonte, Itálie
Digestiv: Demons Share 3yo, Panama
Cena tohoto sedmichodového skvostu je 3490 Kč a zahrnuje všech 7 vynikajících chodů, které pro vás vymyslel sám pan šéfkuchař a připravovat ho bude společně s našim skvělým týmem kuchařů, vaše spokojené žaludky, 0,7l Acquapanna nebo San Pellegrino, vynikající italská káva od Filicori Zecchini a provedení celým večerem přímo Romanem Paulusem.
Pokud byste se rádi obdarovali ještě víc, můžete zvolit variantu vstupenky s vinným párováním, které jsme pro vás naplánovali společně s Korek Wines. Ke každému chodu jsme vám pečlivě vybrali i vína, která vám chutě jednotlivých chodů podtrhnou a posunou pro vás zážitek z celého večera ještě o kousíček dál. Cena vstupenky s vinným párováním pak je 4180 Kč.
Moc srdečně vás na degustaci zveme a těšíme se na ty z vás, se kterými se na ní potkáme. Počet vstupenek je omezený, tak nepromýšlejte moc dlouho, ať to neprováháte.